가오리콩나물찜 레시피
가오리콩나물찜 레시피 가오리는 다시마물에 소금과 청주를 넣어 먼저 삶아 한 김 식힌 후 양념한 채소를 올려야 살이 뭉그러지지 않아요. 조리 시 미더덕을 제일 밑에 깔고 그 위에 콩나물을 올려야 미더덕의 감칠맛이 제대로 우러나고 콩나물이 지나치게 푹 삶아지지 않는답니다. 채소는 지나치게 익히지 말고 식감과 향이 살도록 살짝만 익혀야 합니다. 기본 재료 가오리 800g, 콩나물 600g, 미더덕 100g, 대파 1대, 미나리 한줌, 청양고추 3개, 청주 2큰술, 소금·식초·참기름 1작은술씩 다시마 육수 재료 다시마(5×5㎝) 3조각, 물 1ℓ 양념장 재료 고춧가루·다시마 육수 5큰술씩, 맛간장(또는 간장)·맛술·전분 2큰술씩, 설탕·멸치액젓·다진 마늘·찹쌀가루 1큰술씩, 소금 1작은술 만드는 법 1. 냄비에..
생활정보
2021. 4. 2. 16:06
