견과류 상온에 보관하면 안되는 이유
견과류 상온에 보관하면 안되는 이유 견과류를 상온에서 보관하면 발암 물질을 유발할 수 있다는 연구가 나왔다. 견과류는 불포화지방산이 많아 나쁜(LDL) 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 비타민 B1·B2성분도 많이 들어 있어 원기 회복에 좋다고 알려져있다. 하지만 많은 이들이 견과류를 올바르게 보관하는 방법을 모른다. 한 식품 업체에서 견과류 보관 실태를 조사한 결과, 잘못된 방법으로 견과류를 보관하는 비율이 절반이 넘는 56.2%로 나타났다. 30.6%는 '쉽게 손이 닿을 수 있는 공간'이라고 답했고, 25.6%는 주방, 찬장과 같은 곳에 보관한다고 했다. 견과류는 어디에 보관해야 할까? 바로 냉장고다. 견과류를 상온에 보관하면, 아플라톡신이라는 물질이 생길 수 있다. 아플라톡신은 산패와 곰팡이 오염으로 인해..
건강정보
2021. 3. 9. 11:15
