매실장아찌 맛나게 담그는 황금 레시피
매실장아찌 맛나게 담그는 황금 레시피 매년 6월은 매실 수확시기입니다. 매실은 정말 다양한 효능이 있습니다. 매실로 담근 매실청은 밥반찬으로도 먹을 수 있고 급체했을 때 소화제 대신 물과 희석해 매실을 마시면 체한 증상을 완화시키는 효능도 있습니다. 또 여름에 얼음과 함께 매실액을 넣어 마시면 시원한 매실 음료도 섭취할 수 있습니다. 매실은 씨가 깨지지 않고 다 익은 매실이 좋습니다. 먼저 타원형이고 선명한 색을 띠는 매실을 고르는 방법으로 시작합니다. 장아찌용 매실 3kg, 설탕 3kg 1.매실을 깨끗이 씻어 매실에 파인 선을 기준으로 칼로 6쪽을 냅니다. 2.숙성시킬 그릇을 가져와 매실 3kg과 설탕 1.5kg을 층층이 섞어 넣습니다. 3.매실 위에 설탕으로 덮은 뒤 하루 정도 숙성을 시킵니다. 4...
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2021. 6. 7. 17:17
