비빔밥이 건강음식인 이유
비빔밥이 장수음식인 이유 비빔밥이 대표적인 장수 식품인 것으로나타났다. 비빔밥에 들어가는 각종 나물과 양념들은 쌀밥에 부족한 영양소를 보충해 줄뿐만 아니라, 제각각 지니고 있는 식재료의 단점과 장점을 잘 보완해 주는궁합이 잘 맞는 최고의 음식이라는 것이다. 채소를 데쳐서 먹으면 독성물질이 물로 빠져 나가는데 다가 부피가 줄어들어 보다 많은양의 섬유소를 섭취할수 있는 장점이 있다. 채소는 토양에 녹아 있는 각종 비료 성분을 빨아들여 자라기 때문에 녹색 채소속에는 농축된 질산염이 있게 마련인데,데치는 과정에서 이 질산염이 물에 녹아 빠져 나가기 때문에 건강에 좋다. 질산염의 과다 섭취는 위암이나 청색증의 원인이 될 가능성이 있기 때문이다. 흔히 채소를 데치면 비타민의 파괴를 우려하지만노인들에게는 비타민 보다..
건강정보
2021. 1. 23. 11:54
