5월 밑반찬 레시피, 두릅머위장아찌
5월 밑반찬 레시피, 두릅머위장아찌 1. 두릅장아찌 5월 제철음식에 빠지면 섭섭한 두릅으로 두릅 장아찌입니다. 재료: 땅두릅500g,소금1큰술 간장달인물: 간장1컵,다시마물1과1/2컵,식초1컵,설탕1컵 만드는 방법: 땅두릅은 깨끗하게 손질해 씻어줍니다. 끓는 물에 소금을 넣고 밑동부터 넣어서 데쳐줍니다. 밑동을 한 5분 정도 끓는 물에 데쳐주다가 잎을 넣어 살짝 데쳐서 찬물에 헹군후 물기를 빼준후 소독한 용기에 넣어줍니다. 끓인 간장물을 한김 식혀서 두릅에 붓고 실온에서 하루 정도 뒀다가 냉장 보관 하셨다가 드실때 조금씩 꺼내서 먹기 좋게 잘라서 드시면 됩니다. 두릅에는 "사포닌" 성분이 함유되어 있는데 이 사포닌은 면역에도 아주 중요한 역할을 한다고 해요. 제철에 두릅 장아찌로 담아 두셨다가 ..
건강정보
2021. 5. 8. 23:27
