단호박 효능, 단호박 보관 방법
단호박 효능, 단호박 보관 방법 우리가 식용하는 호박에는 여러 종류가 있습니다. 이 중 단호박은 애호박, 늙은 호박과 달리 서양에서 유래한 품종입니다. 1900년대에 조선땅으로 넘어온 이후 단호박은 대표적인 노란색 식품으로 자리매김했습니다. 단호박은 특유의 달콤함과 부드러운 식감을 지니고 있어 아이나 어른이나 두루 좋아합니다. 쓰임새도 다양합니다. 떡과 죽, 영양밥, 식혜 같은 동양요리부터 스프, 샐러드, 찜, 피자 등 서양요리에까지 두루 쓰입니다. 단호박의 고운 노란색은 베타카로틴에서 옵니다. 단호박의 베타카로틴은 애호박, 늙은 호박에 비해 9~10배 많이 있으며, 다른 채소에 비해서도 높은 편입니다. 베타카로틴은 항산화물질로 세포손상을 방지하고 여러가지 암의 발병을 억제하며 심혈관질환의 위험을 감소시..
건강정보
2021. 5. 27. 16:59